半发面半死面怎么和面？

答案:2 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-03-07 21:57

提问者网友：佞臣
2021-03-06 21:16

半发面半死面怎么和面？

最佳答案

五星知识达人网友：神鬼未生
2021-03-06 22:11

半发面半死面和面方法
1把所有材料准备好
2清水加热至38度左右，加入老面、酵母，搅拌均匀
3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中
4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合
5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜
6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右即可

全部回答

1楼网友：人類模型
2021-03-06 23:14

烧饼是油酥加发面。制作步骤 1.低筋粉加入猪油。比例为5：2。 2.搅成成雪花状。 3.揉成油酥，待用。 4.中粉加食用油，酵母，盐。比例为5：2。 5.揉成油皮，发酵半小时。 6.油皮，油酥各成剂子，油皮要稍大些。 7.慢慢擀成长形。 8.卷起，再擀成长形，如此反复三次。 9.抹上蛋液，撒上芝麻，椒盐（也可以不撒椒盐）。 10.烤箱预热5分钟，烤15分钟即可。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息