浇汁油淋鱼怎么做如何做好吃

浇汁油淋鱼怎么做如何做好吃

准备食材 －

草鱼 1000g
大蒜 半头
大葱 1根
生姜 1块
干辣椒 5粒
香菜 2棵
盐 1茶匙
料酒 2勺
酱汁：
蒸鱼酱油 3勺
耗油 5勺
米醋 2勺
糖 1勺
清水 1勺
花椒粉 1茶匙
－ 步骤 －

1.新鲜草鱼（可替换为任何鱼）杀后去鳃，准备其他配料

2.腹腔黑膜刷洗干净

3.要鱼鲜不腥，就要抽取腥筋。在鱼头后2至3指处用刀背拍几下，划口，见一白点，此为腥筋，轻轻抽出，两面都有

4.葱切丝，姜切片

5.鱼身两面均划刀口，塞姜片，腹部填姜丝，并将盐和料酒混合，涂抹鱼身，腹部，保鲜膜包裹腌制15分钟

6.蒸锅上气后，小火蒸15分钟（鱼大可延长时间）

7.这时将葱姜蒜辣椒香菜切好

8.酱汁部分材料混合均匀

9.蒸好的鱼小心拿出，浇上酱汁，撒上葱姜蒜辣椒香菜，并取一锅热油适量，油热后浇在鱼身上

10.食用时蘸汁即可

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