简易版 低温牛排怎么做

简易版 低温牛排怎么做

低温牛排的做法
一大大大锅水 有多大弄多大，锅大水多的好处是不用频繁调温，
牛排调味（大蒜和香草这步可以一起放进去，不过我喜欢和传统做法一样煎的时候放），用保鲜膜包好，放到密封袋里，压出空气

不用锅煮的话可以取一个合适烤箱的锅子，同样加热水温至55c-60c，放入烤箱设定温度恒温

今天做的是三块薄片，因为是和爸妈一起吃的，所以熟度拉高5-7成 58度煮了大约45分钟

水浴完成后，加热锅子，超烫的程度，所以不能先放黄油，会焦，这时候放一些橄榄油。开煎，每面只需要很短的时间就够了。
取出牛排，磨上一些巧克力碎，静置一会儿切片食用

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