分子料理是什么

分子料理是什么

问题一：西点,分子料理,是什么专业 西点专业是做西点的专业，主要由蛋糕、烘焙这些，新东方就可以学。
分子料理又名分子美食学，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了其实就是运用化学（物理或化学）理论于煮食之上，将食物的分子结构重组。它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，据说有鱼子酱的口感，荔枝的味道。问题二：分子甜品是什么，属于分子料理？ 分子甜品，是世界先锋的美食料理，通过科学的方式理解食材分子的物理或化学变化原理，将食物进行创造。大厨把食材的味道、口感、质地、样貌，利用各种工具和创新手法打散分子，重新“组合”成一道新菜。简单来说，把固体的食材变成液体、甚至气体食用，或者把一种食材的颜色、形状进行改变，使食物看起来更像另一种食材。最经典的就是鸡蛋技术啦，不过目前国内能吃到的地方不多吧，分子甜品还属于一个发展的阶段，要是想找来吃，在酒窝甜品应该能找到。目前就知道哪里有问题三：分子料理中的烟雾是什么?_? 液态氮问题四：分子料理源于哪个国家？ 美国的一个科学家提出的，在欧美都比较流行。不过个人感觉就是个噱头罢了。不少米其林的星级餐厅都有。
流行的？你正常吃的东西都有，无非就是烹饪的方法比较奇特罢了。比如用激光加工吞拿鱼之类。。。问题五：分子料理中的烟雾是啥，是什么需 液态氮
这是分子料理中的一种料理方法，用零下200摄氏度的液氮来改变食物属性，几乎是瞬间做出烟雾来。

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