咸鲅鱼干怎么做好吃

咸鲅鱼干怎么做好吃

问题一：咸鲅鱼怎么做才好吃 鲜鲅鱼炖豆腐 或者 咸鲅鱼炖豆腐么？
鲜的话：
1.鲅鱼处理干净，切成块。豆腐切成块。葱姜切成丝。
2.热锅凉油，放入鲅鱼煎至表面表色微黄，控去水备用。
3.锅里留适量油，放几粒花椒炸香，随后放葱姜炸香，加酱油（也可以用东北大酱 豆酱），加适量水烧开。
4.把煎好的罚和豆腐放入3中，加盐，醋，白糖少许，料酒，大火烧开，转小火，炖10钟以上，出锅前加胡椒粉略炖即可。
如果是咸鱼 提前泡半天去咸味 即可~问题二：咸干鲅鱼怎么做好吃 烧或蒸，先用冷水泡三小时再红烧，加蒜瓣辣椒酱油烧，
蒸时加黄酒姜片葱段问题三：鲅鱼干怎么做好吃 清蒸鲅鱼干
吃的时候先用水泡一个小时，这样吃不会觉得太咸。
吃不了的放到冰箱里冷冻起来。
剪成小块继续泡。
泡好了就捞出来，准备入盘。
放到碗盘里后，在上面放调料。葱，姜丝、蒜瓣、花椒、孜然、酱油、白酒、啤酒、白糖、米醋、香油
上锅蒸20分钟后出锅，就可以逮了，
味道很好！口感超棒！
有些像烤鱼片的感觉，很劲道。
蒸出了烧烤的味道，尤其是孜然的味道，很爽口！
椒盐鲅鱼干
腌鲅鱼：
做法：
1、冷冻鲅鱼稍稍解冻；
2、从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹；
3、鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断；
4、直接把鱼内脏和鱼鳃摘除；
5、冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分；
6、鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天；
7、放在通风处晾晒。
温馨提示：
1、冷冻的鱼，一定不要等它全化开，鱼身全软了，不好操作，太硬了，下不去刀。微微解冻，刀切下去不太费劲的时候，刚刚好；
2、冲洗鲅鱼腹部和头部时，要托好鱼身，防止鱼腹部断开；
3、腌制鲅鱼，除了盐，啥也不放，盐的用量随口味自定；
4、如想早日晾晒好，可以用竹签把鱼身穿起来展平，然后用绳子绑住鱼尾部，悬挂晾晒；
5、我这个鱼干是想马上吃的，所以只晾了三天，如需长时间保存，鱼干需要晾晒至干。
椒盐鲅鱼干做法：
1、新鲜的鲅鱼干，从鱼腹部纵切开，去掉头部，，把鱼身横切成鱼块；
2、锅烧热后，下冷油，油热后，把鲅鱼干平铺在锅内；
3、用小火慢煎，底部变黄后翻个，继续小火煎；
4、双面煎黄后，烹入料酒；
5、煎至鱼肉由青变白，撒入椒盐，翻炒出锅。
温馨提示：
1、我晾的鱼干只用了少量的盐，而且晾晒的时间短，如果是用干的或是很咸的鱼干，需要提前水发；
2、煎鱼一定要用小火慢煎，火急了，鱼干容易糊，里面的肉还不容易熟透；
3、锅内只需平常做菜的油量，干煎的过程中可以视情况中途少量添加油；
4、这种鱼干可以和萝卜或萝卜干蒸制（参考旧文：鲅鱼干蒸萝卜），也可以单独蒸制，啥调味也不必放，吃的就是原汁原味的鲅鱼干；还可以烤制，撒上辣椒面和孜然即可。问题四：咸鲅鱼怎么做好吃，咸鲅鱼的吃法 主料咸鲅鱼500g 辅料油适量
步骤
香煎咸鲅鱼的做法步骤11.将鲅鱼从冰箱中取出，切去头部。
香煎咸鲅鱼的做法步骤22.放入清水中浸泡20分钟。
香煎咸鲅鱼的做法步骤33.将鲅鱼切成小段。
香煎咸鲅鱼的做法步骤44.电饼铛刷一层油，将鲅鱼段码入电饼铛，鱼皮朝上。
香煎咸鲅鱼的做法步骤55.煎至鱼段的两端微微翘起，翻面。
香煎咸鲅鱼的做法步骤66.此时，一面已经煎至金黄。
香煎咸鲅鱼的做法步骤77.再煎2分钟左右即可。
香煎咸鲅鱼的做法步骤88.咸鲜适口，鲜香四溢的原味香煎鲅鱼出锅，配上玉米饼子和一碗粥，开动。
小贴士
煎鱼用的时间很短，不要煎过火，鱼肉会变硬。
煎鱼时，只要两边翘起，就立即翻面，这样鱼肉会很嫩。
先煎鱼肉，是防止鱼皮变焦。问题五：海鲅鱼晒干了咸的很咋吃？鲅鱼干太咸怎么办？ 用暖水多泡三次问题六：咸鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 用料
主料
鲅鱼(咸)1条
花生油1匙
辅料
面粉
3大匙
烙咸鲅鱼的做法
1.
咸鲅鱼洗净控干水分，切片
2.
凉水里少加面粉化开，在加上开水让其放凉
3.
等水温不热时加入面粉醒一会儿
4.
电饼档里倒入油
5.
把切好的鲅鱼放入醒好的面糊里翻个
6.
把带有面糊的鱼放入电饼档问题七：腌制好的鲅鱼怎么做 原料：
鲅鱼2条。
调料：
八角5粒、葱段、姜片、酱油（用量必须能没过主料）、料酒、白糖、味精各适量。
做法：
1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾（留做他用），取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用；
2、制作腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用；
3、坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时；
4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮矗，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。问题八：咸鲅鱼的制作方法 咸鲅鱼的做法
1.面粉和盐混合均匀，加入水，揉成光滑面团，扣上盆饧发30分钟以上
2.猪肉剁成肉末
3.鲅鱼清洗干净，去内脏去头不要，一手把住鱼身，一手持刀，从头部这边开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身，再斜刀将鱼肉和鱼皮分离
4.将净鱼肉用刀先剁碎，然后边加入姜汁边剁，直至细腻均匀
5.再将肉末一起加入，同样是边加入姜汁边将鱼肉和猪肉混合剁制均匀
6.待混合均匀后转入盆中，调入胡椒粉，盐，味精，继续加入姜汁（姜汁不够，可以加水），边加边搅拌，直至肉馅儿呈细腻稀软的糊糊状，最后倒入油（炒菜油），拌匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟
7.韭菜择洗干净，切碎，加入肉馅儿中拌匀
8.饧好的面团揉成长条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧收口
9.锅中大火烧开足量的水，水开后，下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，打开锅盖，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅问题九：香煎咸鲅鱼的做法，香煎咸鲅鱼怎么做好吃，香煎 烹饪方法：
1. 甜晒鲅鱼，取适量，切小段，洗净。
2. 平底锅，烧到大热，入适量食用油，改中火。
3. 将鲅鱼段排入，煎到四面金黄，出锅即可。
小贴士：
* 如果觉得鲅鱼味道太咸或者太干，可在洗净后，将它们在淡盐水中浸泡一段时间。
* 锅烧至大热，是煎鱼时不粘的决窍。
* 煎好的鲅鱼块，第二顿可用蒸锅加热后食用，口感会更柔软一些。
入伏了，天真热，偶尔，用咸鱼配粥和馒头，也会是美美的一餐。

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