特色潮汕猪肉饼的做法 怎么做好吃又简单

特色潮汕猪肉饼的做法 怎么做好吃又简单

用料
猪腿肉 500克
猪肥肉 200克
盐 8克
生粉 50克
鸡蛋清 1只
冰水 120克
胡椒粉 适量
潮汕猪肉饼的做法
最好买腿肉，筋膜相对比较少。用刀去掉筋膜后，切成小块，用料理机或任何合适的工具（也可以徒手打）搅打成肉浆潮汕猪肉饼的做法 步骤1
肉浆放入面包机，启动和面程序（我一共用了三个和面程序）。生粉用冰水调开，肉泥搅拌同时分次加入冰水调开的生粉，盐，和胡椒粉。
潮汕猪肉饼的做法 步骤2
搅打上劲后的肉泥潮汕猪肉饼的做法 步骤3
搅打上劲后的肉泥整形成圆柱形，取一张保鲜膜裹上（两头拧紧，成糖果造型）定型，冷水上锅蒸30分钟。ps今天忘记拍照，用纸巾代替做了个图，大家伙将就看看哈

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