怎么做好一个饭店领班？

怎么做好一个饭店领班？

1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。

　　2、享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

　　3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。

　　4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。

　　5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。

　　6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。

　　7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

　　8、执行落实班前会制度：
　　（1）传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。
　　（2）检查仪容仪表，考勤纪律。
　　（3）预订通报，菜肴培训及工作安排。
　　（4）上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。

　　9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。

　　10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。

领班的简意就是指带领员工工作,主要是督导员工,负责工作上出现的大问题,及客户方面的一些问题,让服务工作更完善。做好领班的方法如下：
　　1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。
　　2、享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
　　3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。
　　4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。
　　5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。
　　6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。
　　7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。
　　8、执行落实班前会制度：
　　（1）传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。
　　（2）检查仪容仪表，考勤纪律。
　　（3）预订通报，菜肴培训及工作安排。
　　（4）上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。
　　9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。
　　10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。

前厅部领班岗位说明书职务名称：前厅部领班直接上级：前厅部主管直接下级：服务员本职工作：领导、督查责任区内的工作。工作职责：1、 查、督导服务员的日常工作，带领他们做好餐前、餐中、餐后的各项工作。2、 对员工要有规划性的培训。3、 管理顾客信息及资料，安排好回访工作，提高顾客再消费能力。4、 归纳整理相关业务知识，计划、实施各种激励评比活动。5、 做好各种销售数据分析（返券、永券、客流、礼品销售、酒水销售等），为促销活动提供依据。6、 配合做好酒楼举办的各项大型活动和宣传及实施等服务工作。7、 掌握部门的人员编制情况，了解员工的离职原因控制员工流失率。8、 对部门的工作有月总结与计划，并定时组织有关会议。9、 做员工每月出勤表。10、 及时处理顾客投拆，满足顾客需求，做好补充服务。11、 做好与员工的思想沟通，了解员工工作与生活情况，及时给予有效的帮助。权力范围：1、 对本部门的各项事宜有监督、检查和权限内的决定权。2、 对客人的投拆有权直接处理，超出权限应请示上级。3、 对本区域内员工的任用有建议权。权力限制：1、 对员工的离职、跨部门的调动安排，需请示上级。2、 不得借公司的职权进行私人业务活动。3、 各种优惠活动必须按照公司的规定执行，特殊情况需请示上级再作处理。素质要求：熟悉管理知识，熟悉工作流程；组织、管理、协调能力强，有较强的语言组织能力亲和力；有相关专业的业务技能培训能力；了解当地民俗文化。

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