黄油 怎么给小孩做菜

黄油 怎么给小孩做菜

黄油烙鱼丝

原料

主料：草鱼丝250克。

配料：洋葱50克，水发冬菇10克，水发冬笋15克，细姜丝5克，方包片12片约150克，鸡蛋清1个，生粉30克，全蛋糊50克，蒜粒5克。

调料：精盐3克，白胡椒粉1克，料酒10克，黄油50克，色拉油适量。

制法

（1）将洋葱、水发冬菇、冬笋都改切成细丝，并同姜丝混于一起。

（2）将鱼丝用清水漂洗干净去血水后沥干，用盐、料酒、蛋清、生粉浆好；将方包片切成四周边沿成8厘米长的正方形，于一面抹上少许全蛋糊。

（3）将全蛋糊及所有丝料、鱼丝拌和一起，再抹蒙在方形方包片上成坯。

（4）锅上火加入色拉油，大火升温至150度左右，后将蒙胚下入油中炸至金黄色滤出改刀，摆成塔形装盘。

（5）炒锅烧热，炒香黄油加入蒜粒炒香炒黄后淋在面包托上即好。周围可用香菜、刻花点缀。

和色拉油一样用，放少许黄油烧热，然后放菜 炒。黄油不能炸东西，只能炒菜用或者炒肉

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