怎样炖蹄花最好吃

答案:4 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-02-08 00:14

提问者网友：不爱我么
2021-02-07 07:57

怎样炖蹄花最好吃

最佳答案

五星知识达人网友：不想翻身的咸鱼
2021-02-07 08:54

原料：猪后蹄一支约1000克，雪豆200克（喜欢吃就多放）.

其他：少许盐、豆瓣蘸水、葱花。

准备工作：猪蹄一定要用火略烧去毛斩成小块，皮变成焦黄带有猪皮特有的香味最好（还好这里的菜市场把这些工作做了）；雪豆用开水泡发三小时左右，如果用凉水，至少泡发一晚上，这样才能保证炖出来的雪豆耙软粉滑。

煲制步骤：

1、砂锅内盛上清水，放入去毛洗净的猪蹄，旺火烧开，待水沸后打去血沫；

2、猪蹄炖十几分钟后，放入泡发好的雪豆和猪蹄一起煲，汤开后转为用微火；

3、两者相融，老火慢炖三小时；

4、一锅形如飞花的猪蹄，皮耙肉嫩，吃起来香而不腻；颗颗雪豆色如棉纱、汤白味香的雪豆蹄花汤出锅了。

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1楼网友：孤独入客枕
2021-02-07 12:05

油门清炖

2楼网友：鱼芗
2021-02-07 10:45

试试和排骨一起炖吧.....

3楼网友：躲不过心动
2021-02-07 09:27

红烧圆蹄制作红烧圆蹄的火候极为重要，慢火的扣炖可“逼”出蹄内的脂肪，使其“丰腴可口”。焖制前加入适量的米醋飞水，可降低其肥腻的口感，而适当运用香料来焖制，便可达肥而不腻的效果。

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