干海带如何泡制？

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解决时间 2021-04-10 12:12

提问者网友：雨不眠的下
2021-04-09 11:41

干海带如何泡制？

最佳答案

五星知识达人网友：青尢
2021-04-09 12:44

否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉如果使用干制海带。
干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质。
在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。
海带表面有一层粘液，不需过分清洗。不要将海带直接浸泡，可以使口味更好

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1楼网友：掌灯师
2021-04-09 13:16

如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了哦。

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