初二 物理 关于饺子的物理问题 请详细解答,谢谢! (3 11:29:27)

在煮饺子时，将包好的饺子放入沸水中，饺子会沉入水底，这是为什么？

下水的时候，饺子的平均密度大于开水的密度，所以饺子下沉。

饺子下沉后，开水对饺子加热，开水自身温度有所下降。

当饺子煮熟后，面粉里吸进大量的水，这些水也蒸发形成气泡，一定程度上增大了饺子的体积并减小了饺子的平均密度。再加上水温升高，对流作用下，饺子上浮，并往锅的边缘靠拢。

上浮的原因可以认为是两个：①饺子浮力增大，这是主要原因；②水的对流换热，在中心形成上升水流，推动饺子上浮。

饺子靠边的原因则是因为水的对流。

平时注意观察水在烧开之前锅里的水流方向你就会明白的！

因为饺子是生的...如果是熟的话就会浮起来....

这时的饺子，虽然重力和煮熟后相等，但排水量很小，而浮力就是所排水的重量，所以这时重力大于浮力，就会沉底

饺子自身的重力大于此时沸水的浮力就会这样咯！还有就是沸水的密度比冷水的密度要小（由热涨冷缩可知）。所以浮力就相应就地小了咯！因此就有这种现象的存在！

饺子或肉丸在制作过程中，内部含有微量空气和二氧化碳。当刚投入水中时，由于饺子或肉丸的密度比水大，浮力小于重量，就沉入锅底。 当加热至煮熟后，内部的气体和肉质都同时膨胀，整个饺子或肉九的体积就增大许多，也就增大了它的排水量。根据阿基米德原理(Archimedes'principle)可知，饺子或肉丸的浮力就增大了，这时浮力大于重量，就浮起来了 1，平均密度比水的密度大

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