咸甜酥烧饼的介绍
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-11-24 09:36
- 提问者网友:像風在裏
- 2021-11-23 08:38
咸甜酥烧饼的介绍
最佳答案
- 五星知识达人网友:持酒劝斜阳
- 2021-11-23 10:05
北京的炸、烙、烤小吃,常以酥活为贵。酥烧饼味有咸、甜之分,形有圆、方之别。咸酥烧饼起酥恰到好处,所以层次分明,酥香利口,春、秋、冬三季凉食较为适宜。《故都食物百咏》中有诗说:“干酥烧饼味咸甘,形有圆方贮满篮,薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南。”从诗中可以知道,这种烧饼是提篮小贩走街串巷卖的小吃,做得最好的是宣武门南边的小贩。为什么宣武区这类烧饼最有名?因为宣武区牛街是回民集中地区,过去走街串巷做小本生意的较多,为了生活和竞争,手艺越做越精,所以就出了名。
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