海参为什么发麻

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应该不是太好的海参吧?好的海参好象不会麻的 不好的就会麻
发质的方法根你的海参品质 参种 来定，一般盐渍海参 火候好的 在发质的时候 需要先把水烧开 然后小火煮60分钟左右 待凉透 用手捏捏看 把硬的软的分开一下 再用小火煮30分钟左右（之前可以剪开把海参沙嘴去掉，硬的先下水） 然后凉透放到凉水里 两天两夜 早晚换水就OK了，如果是半干纯干海参 发质之前需要泡制。用凉水泡1天或者2天左右（这个时间是因你的海参品质而定 泡软既可） 然后再是以上的工序，还有海参一天吃一个既可 多了浪费 营养吸收不了，儿童风湿病痛风病患者不易吃，老年人要适当食用

应该不是太好的海参吧?好的海参好象不会麻的 不好的就会麻

发制海参会发麻,主要是没发好,发质的方法根你的海参品质 参种 来定，一般盐渍海参 火候好的 在发质的时候 需要先把水烧开 然后小火煮60分钟左右 待凉透 用手捏捏看 把硬的软的分开一下 再用小火煮30分钟左右（之前可以剪开把海参沙嘴去掉，硬的先下水） 然后凉透放到凉水里 两天两夜 早晚换水就OK了，如果是半干纯干海参 发质之前需要泡制。用凉水泡1天或者2天左右（这个时间是因你的海参品质而定 泡软既可） 然后再是以上的工序，还有海参一天吃一个既可 多了浪费 营养吸收不了，儿童风湿病痛风病患者不易吃，老年人要适当食用

质量好的海参是不会发麻的，如果发麻只能有两种原因，1海参生长在有污染的环境中，2海参在加工中有意地加入的化学物质。最好不要吃这种海参！

海参涨发方法不当，会引起海参发涩发麻。为了解决这个问题，我研制出一种新的增鲜涨发方法，下面给大家介绍一下。 1、 干海参洗净，置于容器内，加清水浸泡回软（根据其干硬程度和体积大小，浸泡时间约为4-8小时）。 2、 回软的海参洗净，入铝锅内加海鲜汤置于火上小火煲开，然后熄火加盖儿，浸泡8小时左右。 3、 取出海参，将海参破肚，摘洗净海参肠内杂物后用水洗净。 4、 将去肠后的海参重新放入海鲜汤内置于火上小火煲开后熄火，相隔6小时再换海鲜汤小火煲开，这样反复4-5次，直至发透为止（一般刺参涨发2-3天即可食用，而那些质硬肉个大的海参涨发4-5天才能使用。） 备注：海鲜汤由鲜活螃蟹、大虾、花蛤精心熬制而成的鲜汤，汤汁鲜美，营养丰富，几乎不含脂肪。最大的特点是：去除了干海参的苦涩味，提高了海参的鲜醇口味。其制作方法如下： 原料：鲜活花蛤5千克，鲜活螃蟹、鲜活虾各2.5千克，清水30千克。 制作：1、花蛤、螃蟹、鲜虾处理干净，放入不锈钢吊桶内，加清水小火烧开，打去浮沫后保持微沸的状态小火熬3小时。2、将吊桶端离火口，使其沉淀后过滤即可使用

大都是海参涨发方法不当，会引起海参发涩发麻的！ 将5千克碱发好的海参放入500亳升开水中，加250克醋精拌匀，此时海参在醋的作用下即收缩变硬。海参中的灰粒（碱性物质）和醋发生中和反应，并溶于水中，随后取出海参，放入用自来水和啤水混合的液体内浸泡2-3小时至其还原变软，无酸味和苦涩味，捞出沥干水分，即可烹制。 不妨你试试！

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