酵母粉发面时间过长会怎样

答案:1 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-03-28 23:04

提问者网友：自食苦果
2021-03-28 06:55

酵母粉发面时间过长会怎样

最佳答案

五星知识达人网友：山君与见山
2021-03-28 08:03

发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别太教条哈～温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用哈你可以多和点面或者缩短发面时间两种法都好

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