自己切的土豆丝和用工具切出的土豆丝一样吗？
答案:4 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-07 15:08
- 提问者网友：我们很暧昧
- 2021-02-06 22:29
лл
最佳答案
- 五星知识达人网友：蓝房子
- 2021-02-06 23:05
当然不一样，作为一个厨师，就看你的刀工怎么样，我在江苏昆山富贵酒店的时候不管是萝卜丝还是土豆丝就一个规格，长5CM ，宽0.2CM 高0.2CM 。看起来美观，工具切的，都比较细，加工起来不容易，要不就是炒过了影响口感，要么不美观 影响菜品
全部回答
- 1楼网友：三千妖杀
- 2021-02-07 01:58
那是不一样的
- 2楼网友：你可爱的野爹
- 2021-02-07 00:44
差不多！
- 3楼网友：低音帝王
- 2021-02-07 00:05
自己切出来的粗细不一，在炒作时用火不一，炒出来后口感·软硬·色泽都会有很大的差异，；用工具切出来的粗细较匀用火稳定不需要为了个别延长炒制时间，省火省力。
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