怎么腌咸鸭蛋一斤蛋要放多少盐和水

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解决时间 2021-03-09 07:24

提问者网友：川水往事
2021-03-09 02:16

怎么腌咸鸭蛋一斤蛋要放多少盐和水

最佳答案

五星知识达人网友：等灯
2021-03-09 03:01

咸鸭蛋

材料：
盐 - 1kg
水 - 1500ml

新鲜鸭蛋 - 20～25粒
米酒 - 半杯（约150ml）

做法做法：
1. 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火（盐是不可能充分溶解的）。

2. 把盐水充分放凉后（最好放隔夜），把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中，加入米酒（加米酒腌制的咸鸭蛋比较不会有腥味）

3. 把冲洗干净的鸭蛋（如果鸭蛋脏的话）一颗颗轻放入盐水内。鸭蛋是在活水下冲洗哦，千万别把鸭蛋泡在水内！

4.
在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子，（奶粉罐上的塑胶盖之类的）再压个小玻璃杯，不让鸭蛋浮出水面。

5. 放置21 ～30天。（放越久，
蛋就越咸。但不要超过30天，不然蛋黄会硬化，而且变的超咸）吃不完的咸鸭蛋捞起，用保鲜盒装好冷藏保鲜

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1楼网友：十年萤火照君眠
2021-03-09 04:11

蛋和盐的比例是10:1，水必须是凉开水，水位超过蛋就可以。

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