炖牛肉时，牛肉需要先煮一下吗？营养会流失吗？
答案:4 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-04-03 13:30
- 提问者网友：椧運幽默
- 2021-04-02 15:21
炖牛肉时，牛肉需要先煮一下吗？营养会流失吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：白昼之月
- 2021-04-02 16:46
您好，牛肉需要先过水的，主要是将牛肉表层的一些杂质、脏东西煮出来，同时也可以将血水去除，在此期间需要一边加热一边撇沫子，因为水没开之前基本沫子都打掉了，所以不涉及到营养流失，这部分的脏东西对人体伤害更大，所以必须要先焯一下水，希望对您有用，望采纳
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- 1楼网友：持酒劝斜阳
- 2021-04-02 19:14
用温水洗一遍，出去血水
不会流失营养
不会流失营养
- 2楼网友：话散在刀尖上
- 2021-04-02 18:41
应该不会的，把肉里面脏东西洗掉 ,煮了吃才干净
- 3楼网友：佘樂
- 2021-04-02 17:58
顿之前用凉水泡一下或用温水清洗一下就可以了，但要注意炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水炖，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
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