莲花最出名的菜是什么？

莲花血鸭

连只更

手撕莲花菜做法

主料：苞菜一颗，洗净，手撕成四五厘米大小片片，叶与茎分开。

辅料：大蒜一头（越多越好吃），切片；干红椒2个（能吃辣得可多放），切断；花椒粒少许（约10粒）；葱姜切丝。

调料：油、醋与盐。

做法：锅中放油，小火，油温放入一半蒜片爆香，再放入花椒粒与干红椒段，待红椒变色，倒入苞菜茎改大火翻炒至半熟，再倒入苞菜叶，快速翻炒，从锅边倒入白醋（陈醋亦可，白醋菜的颜色更漂亮），翻炒两下，加入另一半蒜片，放入少量的盐调味，即可出锅。

窍门分享：

1、一定要用手撕，叶、茎分开，先炒茎，再下叶。

2、一定要放蒜片，让菜更香。

3、醋用白醋更好，炒出的菜品更漂亮。醋要沿锅边倒入，不要直接倒在菜上，先盐放之，这样即使火侯掌握不好也能炒的很脆爽。