湛江炸虾饼怎样做．

湛江炸虾饼怎样做．

主料：面粉150g、海虾100g
辅料：油适量、姜蓉适量、小葱适量、水适量
步骤一：海虾去除虾线洗净；



步骤二：姜磨成茸，葱切末；



步骤三：准备面粉，加入适量的水，用打蛋器搅拌匀；



步骤四：将姜茸葱末倒入拌好的面糊里；



步骤五：搅拌均匀；



步骤六：准备一小不锈钢味碟，滴少少油抹匀整个底部；



步骤七：舀入适量面糊，放入几条海虾；



步骤八：烧热油，把准备好的面糊连同味碟一同放入；



步骤九：炸至面糊微黄，海鲜也变黄色后捞起控干多余的油；



步骤十：用小刀沿味碟边划一圈，整个虾饼就可以取出；



步骤十一：所有虾饼都炸好后再倒入油锅复炸一下；



步骤十二：捞起后控干多余的油放凉少许即可食用。

油炸虾饼是广东湛江特产小吃 ，制作方法是：将面粉加葱花搅成糊状，放入扁平翘沿的铁制圆形模具中，将加入调料的白虾铺在饼面，连同白铁模具下锅油炸而成。油炸虾饼饼底黄色，饼面嵌入白虾，酥香鲜美，配以少量精盐、生菜，味道更佳。

用料  ：面粉    200g    ，糯米粉    100g    ，虾    适量    ，葱花    适量    ，盐    适量     湛江炸虾饼的做法  

糯米粉和面粉加适量盐混合后，慢慢加水混合至粘稠状态（类似平时煎面饼那个状态），加葱花拌匀

用勺子勺薄薄一层面浆在模具上，一张饼放入四只虾，油烧热，下锅炸至金黄就好了

补一个模具的图，马云家有卖的 小贴士 虾不可以太大，大了不容易炸熟

中沙虾400克，青葱50克，精盐5克，五香粉0.2克，生油30克，自发粉150克，清水100克，白醋150克，白糖150克，辣椒酱25克，番茄酱50克，麻油5克，湿粉水30克，生油1000克（耗费150克）。 ≮美食做法≯ 1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、青葱粒、五香粉拌匀先腌制5分钟，然后加入自发粉、生油30克。用清水拦匀，成虾饼浆待用； 2、将锅烧热，放入生油，候油烧热至油温180℃时，把虾饼浆淋在锅铲上，逐件放进油锅炸至酥脆，并且熟透呈金黄色，捞起，用刀切成日字型件摆砌于盘间，盘边要点缀； 3、把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入锅内煮滚，用湿粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛着，跟虾饼一起上席即成。

用料  ：面粉    200g    ，糯米粉    100g    ，虾    适量    ，葱花    适量    ，盐    适量     湛江炸虾饼的做法  

糯米粉和面粉加适量盐混合后，慢慢加水混合至粘稠状态（类似平时煎面饼那个状态），加葱花拌匀

用勺子勺薄薄一层面浆在模具上，一张饼放入四只虾，油烧热，下锅炸至金黄就好了

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