生桃仁，可以吃吗？有毒吗？

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解决时间 2021-03-19 08:04

提问者网友：骨子里的高雅
2021-03-18 20:27

生桃仁，可以吃吗？有毒吗？

最佳答案

五星知识达人网友：毛毛
2021-03-18 21:26

桃仁有小毒。鲜桃仁中含有苦杏仁甙，是一种有毒物质。它被人吃入胃里后，自身苦杏仁酶和胃酸的作用下，会水解释放出一种更加剧毒的氢氰酸。氢氰酸进入人体后，能抑制人体内几十种酶的活性，阻止呼吸递送氧，使组织细胞窒息，从而使人严重缺氧而死亡。我们药用的桃仁并不是鲜桃仁，而是经过加工炮制的。桃仁药前要经沸水煮至外皮微皱，然后再捞出浸入冷水中，搓去种皮、搓去种皮、再晒、微炒。桃仁经过如些加工，可使大量的苦杏仁甙被破坏，人适量服后就不会中毒了。除桃仁中含有苦仁甙外，苦杏仁、甜杏仁及苹果等水果种子中都含有苦仁甙这种有毒物质。因此，希望人们不可道听途说地滥用偏方，以防引起中毒或死亡。

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