米酒会坏吗
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解决时间 2021-03-19 13:45
- 提问者网友:酱爆肉
- 2021-03-18 20:26
米酒会坏吗
最佳答案
- 五星知识达人网友:杯酒困英雄
- 2021-03-18 21:37
问题一:.米酒坏了怎么办 要看是怎么个“坏”法——
1、如果是冒泡、味道不对,那就是变质了,不仅人不能吃,连你的宠物也不能吃,就干脆倒掉算了~!
2、如果是发酵过头了,酒味儿变得更浓,可以当料酒做菜(如糟鱼、肉之类)或者变成酸酒,但是有醋香,可以当醋用,还是挺不错的。——严格地说,这不算是坏酒。
附:
好的米酒应该为乳白色,米粒较为饱满,具有酒香味,略带酸味,尝时略有甜酸味.汤汁表面没有浮沫.放置时米在下,汤在上。
如果这些均符合,那么可以食用.问题二:米酒多少天会坏掉,朋友给我装了一瓶子米酒,当天没喝完,放了两天,结果打一个劲的很外冒、 如果是放冰箱,顶是没关系的,可若是放在室内,不是在冷藏的环境下,以现在的气温,一天就不能再食用了,建议倒掉。
我家也经常做米酒,母亲大人喜欢拿米酒煮鸡蛋给我儿子吃。。问题三:酒酿常温会坏吗 酒酿常温保存一个月以内不会坏。
酒酿的保存方法:
1.首先是密封。
2.如果是瓶子装的,在拧盖子之前在瓶口套两层塑料袋,然后再把盖在拧紧。
3.不要用沾过油的餐具碰到瓶里的酒酿。问题四:米酒开盖后长时间不食用会坏吗 时间久了肯定会变质的,如果时间放置的短,会影响口感,建议不要食用问题五:酒酿会过期吗 酒酿储存时间过久会过期的。
酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”,是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,在我浮全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒酿一般酒精度较低,大多是随做随喝。酒酿在发酵和存放过程中,不能沾染生水和油,否则就会发霉长毛。储存温度较高时容易感染产酸变质,常温下密封的好,能够储存一周时间,如果储存在温度相对较低的地方,能够放三个月时间。储存时间过久,如果有异味或长毛现象,那就是变质了,不宜再食用。问题六:请问米酒怎样保存不坏 一是不要放在温度偏高的场所。米酒长时间放置在温度偏高的环境下,其口味调和性将会受到破坏,酒花的苦味质及单宁成分被氧化,特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生,如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此,米酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存。
二是不要在日光下曝晒。 经过日光曝晒的米酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常米酒瓶均采用褐色或绿色瓶,以遮蔽光线,减轻光化合作用,保持米酒的质量。
三是要在保存期内饮用。当米酒被瓶装在容器的瞬间起,无论放置何种理想的条件下保存,随着时间的推移,米酒新鲜口味都会逐渐丧失,如想真正的尝到米酒的美味感,只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当米酒放置时间较长时,米酒的颜色会变深,由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象,及氧化味。虽然这种米酒还能饮用,但主要是已失去了米酒的风味,所以不要过长时间存放米酒。
还有就是
1:玻璃瓶当然最好,不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的,最好不要用塑料瓶,如果你愿意,也可以用,不过最好是用无毒的塑料瓶,你可以食用可乐瓶子。但是建议不要长期用塑料瓶子装着。
2:隔热停止发酵,理论上来说,保质期可以做到无限期,但是前提是要足够热,如果不够热,不能做到杀菌的效果,当然,做到停止发酵还是可以的。如果是高温消毒,对风味肯定有影响,比如你把可乐烧开了再喝,味道能一样吗。但是对营养价值没有多大的影响,米酒里面的氨基酸和酶都经得起折腾的。
3:不管怎么说,冻成冰,保存期肯定要延长很久,而且还可以停止发酵,比加热停止发酵要好的多。一般常温保存都可以很久。
4:酿制米酒的时候,不要加入水果,发酵,知道发酵的含义吧,呵呵~如果要加水果,就在酿制完成以后,喝的时候再加。水果的保存期是没有米酒长的,所以不要将水果放到米酒里面保存,本着吃啥加啥的原则,吃的时候加更好。问题七:米酒酿成这样还能喝了吗…是不是坏了 不是很好,是不是有一样东西放少了。问题八:如何辨别酒酿是否变质 没有变质 我前几天也买了一些散装的 冻了10天拿出来 还不是吃了 只要没变黄 煮的时候没有泡泡 就可以吃问题九:做米酒的时候,时间长了不会变质么 1.煮熟的米在酒曲的一系列作用下生成乙醇,就是酒精,有抑制其他菌种生长的作用
2.拌了酒曲以后的米饭中酵母菌大量繁殖,大量消耗淀粉、蛋白质等营养成分,就好比先占领了这些资源,其他菌种即使有,也因为晚来一步,寡不敌众,难成气候。
你的问题的关键就在于:1被酒曲发酵了的米饭就是米酒 2不加酒曲被别的霉菌发酵了的就叫搜饭 3米酒里有少量其他霉菌也还是米酒 只是质量不好 4搜饭里即使掉进去一点酒曲也还是搜饭 只不过也许能闻到点酒味问题十:.米酒坏了怎么办 要看是怎么个“坏”法——
1、如果是冒泡、味道不对,那就是变质了,不仅人不能吃,连你的宠物也不能吃,就干脆倒掉算了~!
2、如果是发酵过头了,酒味儿变得更浓,可以当料酒做菜(如糟鱼、肉之类)或者变成酸酒,但是有醋香,可以当醋用,还是挺不错的。——严格地说,这不算是坏酒。
附:
好的米酒应该为乳白色,米粒较为饱满,具有酒香味,略带酸味,尝时略有甜酸味.汤汁表面没有浮沫.放置时米在下,汤在上。
如果这些均符合,那么可以食用.
1、如果是冒泡、味道不对,那就是变质了,不仅人不能吃,连你的宠物也不能吃,就干脆倒掉算了~!
2、如果是发酵过头了,酒味儿变得更浓,可以当料酒做菜(如糟鱼、肉之类)或者变成酸酒,但是有醋香,可以当醋用,还是挺不错的。——严格地说,这不算是坏酒。
附:
好的米酒应该为乳白色,米粒较为饱满,具有酒香味,略带酸味,尝时略有甜酸味.汤汁表面没有浮沫.放置时米在下,汤在上。
如果这些均符合,那么可以食用.问题二:米酒多少天会坏掉,朋友给我装了一瓶子米酒,当天没喝完,放了两天,结果打一个劲的很外冒、 如果是放冰箱,顶是没关系的,可若是放在室内,不是在冷藏的环境下,以现在的气温,一天就不能再食用了,建议倒掉。
我家也经常做米酒,母亲大人喜欢拿米酒煮鸡蛋给我儿子吃。。问题三:酒酿常温会坏吗 酒酿常温保存一个月以内不会坏。
酒酿的保存方法:
1.首先是密封。
2.如果是瓶子装的,在拧盖子之前在瓶口套两层塑料袋,然后再把盖在拧紧。
3.不要用沾过油的餐具碰到瓶里的酒酿。问题四:米酒开盖后长时间不食用会坏吗 时间久了肯定会变质的,如果时间放置的短,会影响口感,建议不要食用问题五:酒酿会过期吗 酒酿储存时间过久会过期的。
酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”,是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,在我浮全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒酿一般酒精度较低,大多是随做随喝。酒酿在发酵和存放过程中,不能沾染生水和油,否则就会发霉长毛。储存温度较高时容易感染产酸变质,常温下密封的好,能够储存一周时间,如果储存在温度相对较低的地方,能够放三个月时间。储存时间过久,如果有异味或长毛现象,那就是变质了,不宜再食用。问题六:请问米酒怎样保存不坏 一是不要放在温度偏高的场所。米酒长时间放置在温度偏高的环境下,其口味调和性将会受到破坏,酒花的苦味质及单宁成分被氧化,特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生,如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此,米酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存。
二是不要在日光下曝晒。 经过日光曝晒的米酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常米酒瓶均采用褐色或绿色瓶,以遮蔽光线,减轻光化合作用,保持米酒的质量。
三是要在保存期内饮用。当米酒被瓶装在容器的瞬间起,无论放置何种理想的条件下保存,随着时间的推移,米酒新鲜口味都会逐渐丧失,如想真正的尝到米酒的美味感,只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当米酒放置时间较长时,米酒的颜色会变深,由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象,及氧化味。虽然这种米酒还能饮用,但主要是已失去了米酒的风味,所以不要过长时间存放米酒。
还有就是
1:玻璃瓶当然最好,不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的,最好不要用塑料瓶,如果你愿意,也可以用,不过最好是用无毒的塑料瓶,你可以食用可乐瓶子。但是建议不要长期用塑料瓶子装着。
2:隔热停止发酵,理论上来说,保质期可以做到无限期,但是前提是要足够热,如果不够热,不能做到杀菌的效果,当然,做到停止发酵还是可以的。如果是高温消毒,对风味肯定有影响,比如你把可乐烧开了再喝,味道能一样吗。但是对营养价值没有多大的影响,米酒里面的氨基酸和酶都经得起折腾的。
3:不管怎么说,冻成冰,保存期肯定要延长很久,而且还可以停止发酵,比加热停止发酵要好的多。一般常温保存都可以很久。
4:酿制米酒的时候,不要加入水果,发酵,知道发酵的含义吧,呵呵~如果要加水果,就在酿制完成以后,喝的时候再加。水果的保存期是没有米酒长的,所以不要将水果放到米酒里面保存,本着吃啥加啥的原则,吃的时候加更好。问题七:米酒酿成这样还能喝了吗…是不是坏了 不是很好,是不是有一样东西放少了。问题八:如何辨别酒酿是否变质 没有变质 我前几天也买了一些散装的 冻了10天拿出来 还不是吃了 只要没变黄 煮的时候没有泡泡 就可以吃问题九:做米酒的时候,时间长了不会变质么 1.煮熟的米在酒曲的一系列作用下生成乙醇,就是酒精,有抑制其他菌种生长的作用
2.拌了酒曲以后的米饭中酵母菌大量繁殖,大量消耗淀粉、蛋白质等营养成分,就好比先占领了这些资源,其他菌种即使有,也因为晚来一步,寡不敌众,难成气候。
你的问题的关键就在于:1被酒曲发酵了的米饭就是米酒 2不加酒曲被别的霉菌发酵了的就叫搜饭 3米酒里有少量其他霉菌也还是米酒 只是质量不好 4搜饭里即使掉进去一点酒曲也还是搜饭 只不过也许能闻到点酒味问题十:.米酒坏了怎么办 要看是怎么个“坏”法——
1、如果是冒泡、味道不对,那就是变质了,不仅人不能吃,连你的宠物也不能吃,就干脆倒掉算了~!
2、如果是发酵过头了,酒味儿变得更浓,可以当料酒做菜(如糟鱼、肉之类)或者变成酸酒,但是有醋香,可以当醋用,还是挺不错的。——严格地说,这不算是坏酒。
附:
好的米酒应该为乳白色,米粒较为饱满,具有酒香味,略带酸味,尝时略有甜酸味.汤汁表面没有浮沫.放置时米在下,汤在上。
如果这些均符合,那么可以食用.
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