各位朋友可以帮忙分析一下 开一个咖啡店和开一个烘焙店的 那个利润高一点就

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我觉得一楼回答的很不错，分析挺到位。然后如果要开店的话最好不要有局限性，地理位置分析好了竞争也要分析。如果周围全是烘焙咖啡什么的，你卖鸡排就能赚。

烘焙销售额也很难达到理想的状况。 　　选址原则 　　烘焙咖啡馆选址的原则，就是要在能够充分吸引顾客的场所修建店铺(即通常所说的口岸)。尤其是小规模的烘焙咖啡馆，因为它不像大型咖啡馆具有其他综合性的机能，所以更应当注意地点的选择，这将是烘焙咖啡馆成功的出发点。 　　然而，对一般中小型的烘焙咖啡馆来说，无论是设施机能或咖啡种类，均无法与大型的咖啡馆相抗衡。因此在顾客的争取与商圈的把握上，必须充分掌握地点的特性，由于咖啡馆又是地点性产业.所以位置条件的选择与运用，就成为烘焙经营的首要任务。曾经有人说烘焙咖啡馆若能确定一适当的地点，则经营的成功率约在70%以上.可见有效的位置对咖啡馆的营运实在关系重大。 　　选址应考虑的要素 　　在选择适合的烘焙咖啡馆开店地点时，必须考虑到是不是消费者易于集中而且具有某些机能的场所，诸如经济、政治、文化、商业等机能的中心或是交通的要冲等地区;至于在地点选定之后，更要经常注意周遭环境的变化，以便随时了解此地区的特性，尤其一般的咖啡屋，营业区域都有其自然的限制;通常大多以烘焙咖啡馆为圆心，绘小一公里或一公里半的半径范围作为烘焙咖啡馆的商圈。不过在进行店圈的设定时，有关的特性，诸如一般饮料方面则商圈较小，研磨咖啡方面则商圈较大，交通状况、地区内的设施情况等，都可能影响到商圈的分布。 　　考虑周边的经济环境 　　一个烘焙咖啡店周边要是没有好的经济环境可以说是无法生存的，原因很简单如果您周边有1000个群体，大家都是月薪1000~2000那么我相信他们不会经常去品尝咖啡的，换而言之如果您周边有500个消费群体每人月薪在5000以上，那么我想您的咖啡店就不用发愁了(前提是您个方面都到位，如果不到位，客人觉得不好，我想你也是白忙活)，所以我们总结出了第一个选址问题，周边的消费群体。 　　取得先机 　　一个好的烘焙咖啡店需要占领一个好位置，比如说您的店面在一个小巷子里面，外界的人也不晓得您在这儿，那么我想您需要宣传一段时间，短时间内没有客人和人气会给您带来不必要的损失(也许有人会说我的店面租金低或者说我酒香不怕巷子深，但是我觉得您还是在自欺欺人)。 　　停车位是否充足 　　停车位可以给你起到粘占客人的作用，因为35%的人都会开车去喝咖啡并且很少是一个人去，如果他们觉得您的咖啡有特色，也会给您的咖啡店做一个很好的宣传口碑，介绍朋友到你的咖啡店来品尝(消费)如果您能把这一部分人群粘占过来那么我相信你的营业额会很快的提升上去并且会蒸蒸日上。 　　咖啡店周边情况 　　烘焙咖啡店周边是否有大学、写字楼、小区等，如果有就要根据您的烘焙经营品种做出针对性的营销战略，例如：写字楼，大部分写字楼的都是中午吃饭您可以推出适当的套餐+咖啡，小区比较聚集的地段可以利用比萨饼来吸引小朋友(小朋友不会自己来，一般会有大人来带着)不要小看小孩子，他们消费很厉害，大学城之类的可以推主情侣套餐和一些冰激淋等等。其他的还有很多情况我们都要提前考虑到。

看你具体在你的城市的什么位置了和城市消费水平！消费水平高的话：市中心左右的话，应该是咖啡店比较赚，咖啡店本来就是各种白领和恋爱的人比较喜欢的地方，而且咖啡店大部分都是高档的标志，这样的话吧价钱抬高一些事很合理的。烘焙店的话适合在美食街，居民区多的地方。一句话来形容：咖啡店属于暴利的瞬间盈利，烘焙店属于长期的稳定盈利。

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