烤饼干烘焙纸上放油吗

答案:2 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-03-19 14:09

提问者网友：寂寞撕碎了回忆
2021-03-18 20:11

烤饼干烘焙纸上放油吗

最佳答案

五星知识达人网友：动情书生
2021-03-18 21:07

基本上已经铺上烘焙纸就已经防沾黏不需要再放油

全部回答

1楼网友：鱼忧
2021-03-18 21:14

只要是无味的油就可以，但像花生油、橄榄油之类的就别用了，刷上去容易串味儿。 1、饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。 2、韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。

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