海蜇要怎样凉拌才好吃（辣味的）？？

海蜇要怎样凉拌才好吃（辣味的）？？

红油海蜇

]主料：　　海蜇皮400克

]调料：　　干辣椒粉、大蒜、白醋、精盐、白糖、味精、香油、植物油 [

]制法：　　1.将海蜇切成丝，用清水泡5小时，使其去净泥沙和咸味。干辣椒粉20克用热油炸成红油。大蒜10克去皮洗净，剁成末。
　　2.取一小碗，放入蒜末、红油、1匙半白醋、少许精盐、1/3匙白糖及少许味精、香油调成味汁。
　　3.将泡好的海蜇丝捞出，沥干水分，拌入调好的味汁，装盘即可上席。

]说明：　　成菜汁色红润，清脆爽口，酸辣开胃，是一款高档风味菜肴，佐酒，下饭均佳。

将蜇皮洗净切丝，准备一条黄瓜切丝待用.先泡下,去咸味祛除。用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉。把醋、香油、味精对在碗里成调料。把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可

1.买回来的海蜇放在凉开水中浸泡3——5小时 2.吃前将海蜇从水中捞起来，用水稍微冲洗一下 3.放在篮子中沥干水分 4.在盘子中放入适量的糖，味精，酱油，然后将沥干的海蜇放入，搅拌一下，使海蜇都浸到酱油 5.然后撒上点辣椒油和葱花

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