蒜蓉鸡尾虾怎么做好吃

蒜蓉鸡尾虾怎么做好吃

1.小葱、小米椒切好备用

2.大蒜切末，我切的有点大了

3.用厨房剪刀把虾背剪开，去虾线

4.摆盘，金针菇放下面，金针菇可以适当长一点，蒸的过程中会变短

5.做蒜蓉酱汁，酌情放油，油稍微热的时候放蒜，把蒜煸出香味，加100ml水，加盐、鸡精、少许糖、少许蚝油、少许老抽、蒸鱼豉油调色、调味

6.把蒜蓉放在虾背上，酱汁倒在金针菇上

7.蒸锅加开水，中小火蒸10-15分钟，时间久了，虾肉会变老，口感不好
8.出锅，撒上备用的小葱和小米椒

蒜蓉基围虾的做法
1.
准备适量的葱姜蒜

2.
准备椒盐（实在没有就加花椒和盐，自己也可以先把花椒炒香，研磨一下）

3.
基围虾（最好是活的）洗净

4.
去除长须，控净水（想去除虾线的可以去除，这种不是特别大的虾，不除虾线也可以）

5.
锅里加70克油，油温一定要高，然后放虾，煸炒，一直煸炒到外壳酥脆。然后将虾盛出备用。

6.
锅里留底油，下葱姜蒜煸香

7.
放入虾，翻炒几下

8.
加适量的椒盐，如果很淡，加适量的盐调节。

9.
装盘，下面准备吸油纸。

烹饪技巧
记住油温一定要高，煸虾才能外壳酥脆。

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