酸价和过氧化值哪个对核桃糕影响更大一些？
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-05-01 21:49
- 提问者网友：黑米和小志
- 2021-05-01 06:48
因为在核桃糕的制作中核桃仁占很大比例，而核桃仁又是季节性很强的农作物，所以我们买的核桃仁很多时候都会发现酸价和过氧化值很高的现象，所以产品很容易出现哈喇味，就请问一下酸价和过氧化值哪个对产品影响更大一些？怎样控制比较好？
最佳答案
- 五星知识达人网友：风格不统一
- 2021-05-01 07:23
应该是前者
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