干红菇不霉有点臭是怎么回事

干红菇不霉有点臭是怎么回事

干红菇不霉有点臭可能是坏了。
　　红菇的鉴别可以参考以下五点：
　　1 伞盖（重要）
　　红菇伞盖顶部中央是暗红色或者暗紫色，
　　比伞盖四周颜色略深一些，部分会有黄斑。
　　2 菇杆
　　红菇的菌杆是实心的，在发孢子粉（即开苞过程会泛空心化）少数在菇脚有虫洞，菇脚也会变空心。这个属于正常的，可以放 心食用。
　　3 菌褶
　　注意观察红菇伞盖下的菌褶，红菇的菌褶较厚，
　　且略微带银灰色，部分地区红菇菌褶呈黄色。
　　4 浸泡
　　红菇浸泡也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，
　　且水颜色变化缓慢，水颜色清透。
　　（闻起来清香，有染色的菇略有刺激性气味）
　　5 味道（重要）
　　红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口，（红菇不可煮太久7.8分钟即可）
　　略带柴涩味，大朵的菇口感略有渣。

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