苦瓜蒸肉怎么做

苦瓜蒸肉怎么做

主料
苦瓜、猪瘦肉、莲藕
辅料
葱姜蒜、枸杞

1，将苦瓜洗干净切段掏空，猪瘦肉剁碎，莲藕切丁，姜蒜切丝，葱切段，待用。
2，将剁好的猪瘦肉和莲藕丁加盐鸡精湿淀粉搅拌均匀。
3，将准备好的苦瓜段放如盘中，将做好的肉馅灌去苦瓜里，上锅蒸二十分钟。
4，做汤汁，炒锅中加入一小碗水，烧开，放入切好的姜蒜丝，枸杞切碎，一同放入，待水烧开，加入盐，湿淀粉，在煮30秒，浇在蒸好的苦瓜和肉上面，撒上葱，做装饰，苦瓜蒸肉就做好了。

四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效.

材料
主料：苦瓜750克，去皮猪肉300克，
辅料：鸡蛋1个，熟猪油1000克，冬菇，虾，蒜瓣，
调料：精盐，酱油，味精，湿淀粉

做法
(1)苦瓜切成4厘米段去瓤，冷水煮熟后去水.
(2)猪肉剁成泥，冬菇，虾切碎，加鸡蛋，面粉，湿淀粉精盐调成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉封两端.
(3)放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出，竖放在碗里，撒上蒜瓣，加酱油上笼蒸熟.
(4)将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开，加味精，湿淀粉勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁即可.

肉片滑嫩 苦瓜爽脆 清凉而祛火 色泽诱人 口味清淡

材料
珍珠苦瓜一只（表皮疙疙瘩瘩的那种爽脆） 瘦肉300克 姜蒜适量 豆豉适量

做法
1 苦瓜切片，用热水烫过以后，放入冰水里过冷河，然后捞出备用
2 肉切片放入少许盐，用玉米水淀粉拌均，加入少许食用油，不限总类
3 在热油里爆香姜和蒜，然后加入豆豉翻炒
4 加入肉片，滑熟，最后加入苦瓜，加入盐入味

小诀窍
苦瓜要用冰水浸过，做出来很爽脆

苦瓜蒸肉的做法
食材：

步骤：
将苦瓜洗干净切段掏空，猪瘦肉剁碎，莲藕切丁，姜蒜切丝，葱切段，待用。
将剁好的猪瘦肉和莲藕丁加盐鸡精湿淀粉搅拌均匀。
将准备好的苦瓜段放如盘中，将做好的肉馅灌去苦瓜里，上锅蒸二十分钟。
做汤汁，炒锅中加入一小碗水，烧开，放入切好的姜蒜丝，枸杞切碎，一同放入，待水烧开，加入盐，湿淀粉，再煮30秒，浇在蒸好的苦瓜和肉上面，撒上葱，做装饰，苦瓜蒸肉就做好了。

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