韭菜怎么炒比较好，才不会硬邦邦的。
答案:3 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-05 09:46
- 提问者网友：动次大次蹦擦擦
- 2021-03-04 21:37
韭菜怎么炒比较好，才不会硬邦邦的。
最佳答案
- 五星知识达人网友：从此江山别
- 2021-03-04 22:54
注意要点
炒菜一定是先热锅。
放油后具体是凉油、温油、热油看不同情况。
韭菜因为比较嫩好吃。
所以一般采用温油。
然后倒入韭菜，快速翻炒，放一些盐，很短时间后关火都可以，锅的余热还会起作用。
炒菜一定是先热锅。
放油后具体是凉油、温油、热油看不同情况。
韭菜因为比较嫩好吃。
所以一般采用温油。
然后倒入韭菜，快速翻炒，放一些盐，很短时间后关火都可以，锅的余热还会起作用。
全部回答
- 1楼网友：轮獄道
- 2021-03-05 00:48
洗净控干表面水分，拍上生粉，不要沾上盐。入油锅炸，随便你怎么炸都是硬邦邦的
- 2楼网友：野味小生
- 2021-03-04 23:31
1.选材要好 我家种韭菜，一般都是下雨后去摘，再炒就很嫩。 市场买回的一般用清水浸20分钟左右。 2.看好火候 无论是炒蛋，还是炒豆腐等。一定要等主菜6-7成熟了之后加入韭菜。一般用大火，炒到微微发软的时候，韭菜就熟了。
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