怎么煮猪蹄汤少油没有腥味

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-02-07 10:34

提问者网友：wodetian
2021-02-06 10:44

怎么煮猪蹄汤少油没有腥味

最佳答案

五星知识达人网友：过活
2021-02-06 11:47

买回来的猪蹄先放火上烧一会皮朝下烧过的猪蹄用冷水洗刷干净
锅里放入猪蹄和姜片加水没过猪蹄大火烧开后转中火10分钟撇去浮末再煮2分钟观察浮末是否继续增多如增多就再煮一会如果没有增加太多就关火将猪蹄捞出用冷水冲凉洗干净浮末后可以直接烹饪也可以冷冻保存
这样处理过的猪蹄基本无异味还很香猪蹄好浮末肯定少异味也小浮末也多说明猪蹄越脏越差

全部回答

1楼网友：零点过十分
2021-02-06 12:41

1、猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。 2、水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。煮完5分钟，捞起来。 3、过冷水，冲去脏东西。以上3步可以去除猪蹄的油腻和劋味。 4、冲好后的猪蹄放进高压锅里面。 5、加姜蒜，八角，桂皮，花生。 6、加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了。

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