淡水鱼可以冷冻贮藏吗？

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解决时间 2021-04-01 19:31

提问者网友：战魂
2021-04-01 01:11

淡水鱼可以冷冻贮藏吗？

最佳答案

五星知识达人网友：孤老序
2021-04-01 02:33

鱼有淡水鱼和海水鱼之分,市场供应的淡水鱼一般都是活的,而海水鱼以冻的多。放入电冰箱贮藏的鱼,质量一定要好,新鲜硬结,解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。
淡水鱼原条冻结是目前保鲜、贮藏、运输的主要手段。由于淡水鱼体内水分含量高，肌肉组织松软，内脏比重大，含腐败菌多，酶的活力强，直接冷冻原条鱼很快发生渗胆、离刺或腹肉穿孔等腐败变化。该项技术在产地趁鱼体自溶期前，采取去除鱼鳃、鱼鳞和内脏后，清洗干净进行防干耗、防氧化处理，再进行速冻的办法，以消除促使腐败变质的诸因素。经过“ 三去”处理后的冷冻淡水鱼，可以保持一级鲜度9个月以上，且鱼体不干、不缩、不油烧发黄，富有鲜度光泽。

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1楼网友：荒野風
2021-04-01 03:59

味道会差许多，还是不要冷冻！！

2楼网友：我住北渡口
2021-04-01 03:31

温度在20度左右时,先用盐腌10-15分钟,再用保鲜纸封好,就可以放冰冻层了.但还是越快吃掉越好.

3楼网友：鸠书
2021-04-01 03:20

可以,但是冷冻贮藏也有时间的,不能无限期冷藏,尽快食用为好

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