叉烧与熏肉的区别?
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解决时间 2021-02-08 07:46
- 提问者网友：萌卜娃娃
- 2021-02-07 08:54
叉烧与熏肉的区别?
最佳答案
- 五星知识达人网友：鱼芗
- 2021-02-07 10:10
叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。 熏肉一般会配备专门的烟熏车间，在烟熏炉内进行。传统烟熏法比较常用的是两种方式，一种是将木屑加入到电加热器中加热，使之不充分燃烧以获得大量烟雾。另外一种是让木炭在烟熏炉里的摩擦器上摩擦，通过这样来“钻木生烟”。
全部回答
- 1楼网友：患得患失的劫
- 2021-02-07 11:00
叉烧是甜的
再看看别人怎么说的。
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