熏猪肉的详细制作流程及配方
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-01-11 02:57
- 提问者网友：蔚蓝的太阳
- 2021-01-10 20:25
熏猪肉的详细制作流程及配方
最佳答案
- 五星知识达人网友：独钓一江月
- 2021-01-10 22:02
家制熏肉的做法： 1.原料处理：将猪肉去掉筋膜，洗净血水，切成长条。 2.煮制：放入锅中，加大料、花椒、茴香、桂皮、丁香、肉蔻、葱段、姜丝、精盐和清水（没肉），置于旺火上煮沸，然后倒入酱油、甜面酱和红腐乳（用水调稀）拌匀，改用文火煮决4小时至肉烂。 3.熏制：另取锅置于文火上烧热，锅底铺入锯末，锅口架一铁网（距锅底15至20厘米），然后将煮好的肉条放在铁网上，盖严盖，熏制20至25分钟（注意翻面）。
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