请问生日蛋糕外层白色奶油的自制方法？（不是现成的）。

请问生日蛋糕外层白色奶油的自制方法？（不是现成的）。

你可以到大型超市的卖牛奶制品的柜台上买一包淡奶油，回到家将淡奶油里加入白砂糖用打蛋器将他打发就是白奶油了，手工打的话要20分钟，电动打蛋器几分钟就行了，这是一种。还有一种完全自治的方法，买一块黄油（其实就是比较纯的奶油，接下来我们要把它变成淡奶油），买一包牛奶，买一瓶大豆卵磷脂（药店有），将黄油融化加入牛奶里，大约1:3，再加入适量大豆卵磷脂（起到乳化作用，使黄油和牛奶融为一体），隔水加热，不断搅拌，慢慢油和水融合起来就成为白色浓稠的淡奶油了，然后照前面的方法打发了就行了，别忘记加糖

下面的回答,胡说八道

我最开始也想自己做奶油(cream)的，在知道上找的方法，跟第一个人说的类似，黄油（butter）加牛奶加糖，没说加大豆卵磷脂，说不停的搅打，说容器下面放上冰水更容易打发，而我真的就%×&听话的去试了！没累死我！而且浪费了那么多的材料！ 最后想开了，那么多烘培高手都没有去自己做奶油，我还是去家乐福超市买好了，雀巢淡奶油，250ml像牛奶那种纸盒包装可以裱一个生日蛋糕，12元钱左右，在卖酸奶附近，也是冷鲜柜。 很多人都说雀巢的比较难打发，我的体验是只要方法正确了还可以的，而且雀巢的味道很好！也不会腻。而且其他牌子的很少有250ml小包装的，都是1L装的，小包装的好储存啊！ 打算用之前24小时冷藏。用的时候，用量倒出，冷冻5-7分钟，用电动打蛋器打发，打到比较厚了，但还不是硬性发泡的程度时，再冷冻5-7分钟，，再取出再打。（过程中分次加入砂糖会好打很多，我是每次1汤勺，分4次加的）我觉得挺好打发的，而且真的很好吃啊！

鲜奶油和淡奶油区别是前者植物的是甜的，后者是动物的可以按自己口味加糖。 一般裱花用鲜奶油容易定型特别是夏天裱花最好用鲜奶油。 淡奶油用于提拉米苏、慕斯、蛋挞液口感比较好如果鲜奶油就太甜太腻了，而且从健康的角度来讲也是比鲜奶油健康的。 你说的自制白色奶油，需打发，方法如下（要有电动打蛋器哦） 打发环境温度： 打发场地环境温度控制在18度-22度 淡奶油的温度： 淡奶油在搅打前要充分冷却，必须在0-6度的冰箱内冷藏12个小时，切忌冷冻！ 打发前，淡奶油自身的中心温度控制在6度左右 打发器皿的温度： 为取得良好的打发效果，搅拌缸先要冷藏30分钟!脂肪球必须含有比率合适的液体及结晶的脂肪，温度高的奶只含液态脂肪，搅打困难！

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