（15分）研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。（1）柚皮易焦糊，宜采用法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过除去其中的固体杂质。（

（15分）研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。

（1）柚皮易焦糊，宜采用 法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过 除去其中的固体杂质。
（2）筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或 接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环,其目的是 。 对新配制的培养基灭菌时常用的是 。实验前需对超净工作台进行 处理。
（3）培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供 。
（4）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的 来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。（１５分，每空２分）

(答案→)（１５分，每空２分） 解析：（1）材料出现焦糊时不能用蒸馏法提取，应使用压榨法提取，得到的糊状液体应该通过过滤去除其中的固体杂质，可以经过两次过滤。（2）筛选菌种可以用平板划线法或稀释涂布平板法，灼烧的目的是灭菌属于灼烧灭菌，对培养基常采用高压蒸汽灭菌法。实验前应对超净工作台进行消毒处理。（3）尿素中含有氮元素，培养基中需要有碳源、氮源、水和无机盐，故尿素提供的是氮源。（4）抑菌效果可以通过测定透明圈的大小，透明圈越大说明抑菌效果越好，透明圈越小说明抑菌效果较差。

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