温州鱼饼怎样做才好吃

答案:1 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-01-20 13:02

提问者网友：那叫心脏的地方装的都是你
2021-01-19 22:22

温州鱼饼怎样做才好吃

最佳答案

五星知识达人网友：枭雄戏美人
2021-01-19 22:37

用料
主料

米鱼750克
辅料
盐
2小勺
姜汁
3小勺
白糖
2小勺
料酒
1大勺
肉糜
150克
番薯淀粉
120克
温州鱼饼的做法
1.
米鱼治净，猪肉绞成肉末
2.
把鱼从背部切开，剔下两边的净鱼肉
3.
把鱼肉刮下，鱼皮不要

4.
刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂

5.
剁到鱼泥起筋，变的有黏性，好了

6.
把肉末放入盆内，加姜汁，黄酒，盐，少许白糖
7.
在鱼泥里放入番薯淀粉，当然也可以是其他的淀粉，在浙江还是番薯淀粉更普遍

8.
把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质，这样就算成功了一半了
9.
手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚

10.
锅里加足水，烧至温热，放入鱼饼，加适量料酒，一勺盐调味去腥，煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可

11.
把煮熟的鱼饼捞起，可以直接吃，也可以晾凉冷冻，以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃

12.
煮过鱼饼的鱼汤也别浪费，放入挤完姜汁的姜末，放一点面条，青菜，一锅鲜美的鱼汤面就好了

13.
最后再切几片还热乎的鱼饼，美哉！

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息