大家都吃过着一到菜吗？“香辣虾”知道怎么作吗？

1、把活虾剔去沙线后清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

2、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

3：炒锅下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。待配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

4： 炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

材料：南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜。

调味料：李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖。

1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味。

2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片。

3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎。

4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用。

5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖。

6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可。

7、起锅后撒上香菜。

大虾一斤，先放在水里浸泡，去除杂物，然后往锅里导入适量油，待油8成熟，加入适量生姜，小葱，放入麻辣作料在油锅里熬会，倒入大虾，放入料酒，煮3分钟，放入干辣椒，倒入生抽再加少量盐和香油，待制5分钟加上鸡精，大功告成！