菜里面醋放多了，放什么会不酸一点啊

菜里面醋放多了，放什么会不酸一点啊

菜里面醋放多了，可以放白酒缓解酸味。酒能将醋的味道减轻，因为醋的主要成分是乙酸，酒的主要成分是乙醇，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，形成微甜的味道，吃起来就不会有太酸的感觉了，注意不要加太多。
菜里面醋放多了，还可以放少量白糖，可以缓解酸味，使口味和谐。炒菜时在放盐之前加入少许糖，还能提鲜。



扩展资料：
醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香，软化蔬菜纤维，还能避免高温对原料中维生素的破坏。做菜放醋的最佳时间在“两头”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入锅后马上加醋，既可保护原料中的维生素，同时又能软化蔬菜中的纤维。
而有些菜肴，如糖醋排骨、葱爆羊肉，原料入锅后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，菜肴临出锅前再加一次，以解腻、增香、调味。
参考资料来源：人民网-你真的会做菜吗？6大调味料到底啥时放
                        人民网-为啥别人做菜比你好吃 炒菜放白糖的3大好处
                        人民网-汤咸了，学会加点料

加水加糖再煮。

可以改变一下不放醋的，等到某个菜里自己想放的时候就不放那么多。可以在菜里放酱油的啊，一点糖和醋合在一起在锅里煮煮它。

1, 如果醋过多，可以加点盐，如果还咸，可以在加水再加盐。 　　2，如果是只有一点微酸，可以根据个人口味，加点酱油（不喜酱味儿的加生抽，喜欢酱味的可加老抽）或味精。 　　注意：味精要关了火之后再放，酱油则要用火烧两分钟再关。

1、 炒菜时不注意醋放得多了，可往菜中再加点酒，可使原有醋的酸味减轻。 2、做凉拌菜或做汤食醋放多了，可将一只松花蛋捣烂加入汤内，能有效地减少酸味。 3、在菜肴中加入适量小苏打。原因是食醋中的乙醇与小苏打的碱性溶液中和后，可使多余的酸味除掉。 4、可以放稍许的白糖，这样味道也很好。

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