白榄怎样腌制成咸榄

白榄怎样腌制成咸榄

主料： 白橄榄1斤    
辅料： 盐200g    白砂糖100g    
提前准备：把水烧开，把食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1。
把橄榄洗净,用干净的吸水纸把水吸干。


找一个双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下。

把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米。
如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水,如果是单口容器,密封好。

一个星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好,如果是双口坛 ，要确保外口的水不干.。
根据自己的口味,喜欢吃甜,稍微放点糖 。在盐水里也可,或用白糖代替盐也可,不过糖要多放些。
咸橄榄还可以搭配生姜腌制。
腌制姜咸橄榄的做法步骤：
主料：
白橄榄2斤    
辅料：
生姜一大块    盐200g    
白砂糖100g    

清洗青橄榄。

2. 用臼子捣青橄榄，正反各锤一下，使其裂开，到核肉不分离。

3. 如图所示。一次两颗一起捣，效率高过一次几颗喔。

4. 两个人配合捣效率比较高。一个负责一次扔两颗进去，另一个负责捣和拿出来。

5. 生姜需要很大一块，用臼子捣成丝。

6. 将捣好的生姜，和盐，糖一起放入捣好的青橄榄中，用手搅拌均匀。

7. 腌制一晚，次日摊开，分布均匀地晒。

8. 晒了一天后，颜色变了，还有水份，次日，继续晒。

9. 彻底晒干呈褐色。装瓶，干燥保存。一年内使用完最佳。

不要晒太久喔。

先买一个老坛，然后放盐进去，放在那里1-2个礼拜

晒干了直接加盐腌制

一、原料：
白榄250克、甘草110克、白糖15克
二、方法：
1、将白榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除白榄的涩味
2、重新弄水（水要漫过白榄），把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和白榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让白榄浸泡。
3、10个小时后即可。

1.先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1,把盐水放凉;

2.把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干;
　 3.清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下;
　 4.把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可;
　 5.如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水即可,如果是单口容器,密封好即可;
　 6.一个星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好,如果是双口坛 ，要确保外口的水不干.
　 根据自己的口味,喜欢吃甜,稍微放点糖 在盐水里也可,或用白糖代替盐也可,不过糖要多放些.

1.先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1,把盐水放凉;

2.把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干;
　 3.清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下;
　 4.把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可;
　 5.如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水即可,如果是单口容器,密封好即可;
　 6.一个星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好,如果是双口坛 ，要确保外口的水不干.
　 根据自己的口味,喜欢吃甜,稍微放点糖 在盐水里也可,或用白糖代替盐也可,不过糖要多放些.

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