葡萄干吃之前到底要不要清洗

葡萄干吃之前到底要不要清洗

葡萄干要不要洗，一方面取决于生理，一方面取决于心理。生理方面，在葡萄干这样高糖含量的食品上，常见致病菌并不容易存活。超市里的葡萄干有袋装的，也有散称的。包装袋上注明‘开袋即食’的，说明厂家晒制时有清洗这个步骤，可以直接食用，营养和口感最好。其他葡萄干，为了健康考虑，建议吃之前用纯净水快速冲一下，吃多少洗多少，每天可以吃个一小把。
市面上的葡萄干主要有两种晒制方法：
一是传统阴干法。吐鲁番当地有很多用砖搭成的阴干房，四面有墙洞，中间是木棍搭成的支架，将刚采摘的葡萄直接搭上去阴干即可。整个过程葡萄都不能碰水，否则容易腐烂。
二是快速制干法。先将葡萄用水快速冲淋，去掉灰尘杂质，马上用烘干机烘干。
无论哪种方法，葡萄干制成后都不再进行水洗，直接包装上市，这样不用添加防腐剂就能保存很久，口感也原汁原味。

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