如何炒辣螃蟹

如何炒辣螃蟹

用料
主料

螃蟹1斤

辣椒2条

辅料
蒜泥
10克
盐
适量
生抽
2茶匙
花生油
1茶匙
姜
2块
花椒
小量
料酒
1茶匙
辣炒螃蟹的做法
1.
把螃蟹洗干净

2.
然后每只斩成4块，水洗，把螃蟹里面的肠洗干净

3.
准备材料，姜丝，蒜泥，辣椒，花椒

4.
热锅下油，把洗干净的花椒放下去爆香后捞起

5.
把蒜泥放下去爆香

6.
把螃蟹放下去炒制少会，倒适量料酒，生抽继续炒

7.
接着放辣椒块下去一起炒少会，时间大概1分钟

8.
最后往里倒入开水，盖上锅盖焖到收汁，最后放盐调味即可

香辣酱炒螃蟹原料：螃蟹、姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱、小葱、香菜、淀粉、生抽、食用油
做法
1. 将螃蟹清洗干净、蟹壳与蟹身分开，切块，准备蒜末、姜末、小葱和香菜切成段，郫县豆瓣酱2小勺；
2. 冷锅下油，爆香蒜末、姜末，下入螃蟹，翻两三下， 炒至变色，加入豆瓣酱，翻两三下螃蟹，倒入适量水。盖上锅盖焖2分钟；
3. 准备勾芡汁：淀粉两小勺➕2小勺生抽➕适量水，搅拌均匀，2分钟后加入香菜段和葱段，加入勾芡汁，收汁变浓稠即可。

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