凉皮劲道的秘密，真的加了什么添加剂吗？

凉皮劲道的秘密，真的加了什么添加剂吗？

做好是关键 方法最重要，与添加什么关系不大，如果没有正确的方法 添加什么都是没有作用的，好凉皮送做出来的 不是添加出来的 看我口空间里面去 有凉皮制作的详细说明 工艺介绍等

凉皮做为一种传统的民间小吃 长期以来一种深受人们的欢迎和喜爱，从来没有那种小吃能有凉皮这样旺盛的人气 火爆的市场 无与伦比的强势和庞大的消费群体，也没有那种小吃可以和凉皮相抗衡，从而使得它一直雄霸小吃市场之首，凉皮以其滑爽的口感 独特的风味在国人心中的地位可谓是根深蒂固 无可替代，有需求就有市场 有市场就有商机，凉皮更是如此，虽然凉皮的市场稳定而强势，但要在这里挣个盆满钵满也并不是一件容易的事情，凉皮讲的是筋道 拼的是味道，所以要想在这个市场上分得一杯羹，必须在产品的品质和味道上多下功夫，好凉皮应该是柔 薄 透 亮 滑 爽 筋 弹，而要做到这些，每一个环节都很重要，从和面 洗面 沉淀 兑浆 到制作等都要符合凉皮的制作要求，制作虽然很重要 但制作只是前期工作的体现，只有前期工作做好了 才能在制作中被体现出来，而凉皮本身而言 对工艺的要求又是很苛刻的，比如我们的所有工作都做的很好，只是在制作的时候没有把握好凉皮的厚度，结果是虽然有优质的面浆却没有做出优质的产品，凉皮的最佳厚度是二至三毫米，薄了太软 厚了太硬，再比如说火候吧，大家都知道制作凉皮火越大越好，其实并不是如此，什么都应该有一个度，超过了合适的度就不好了，就火力和凉皮而言，火候不到 凉皮的表现的稀 软 烂 火候过了凉皮的表现还是稀软烂，由此可见一斑。

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