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藤椒油可以面碗底不?

答案:2  悬赏:80  手机版
解决时间 2021-02-16 18:47
  • 提问者网友:火车头
  • 2021-02-15 23:53
藤椒油可以面碗底不?
最佳答案
  • 五星知识达人网友:纵马山川剑自提
  • 2021-02-16 00:21
可以
藤椒的麻就在舌尖蔓延开来,当你快忍不住的时候,这股麻辣又悄悄地打了个弯,一丝甜味涌入喉咙。秘方在于藤椒油的运用,换成花椒油、辣椒油,上火不说,色香味就大不如。
藤椒油一般在超市里可买到。

全部回答
  • 1楼网友:行路难
  • 2021-02-16 01:01
以鲜藤椒、植物油、老姜和葱为原料,鲜藤椒与植物油的重量比为1∶1,老姜是植物油总重量的8~15%,葱是5~11%,制作方法和步骤如下:一、将植物油加温,炼至起油波纹时,降低火力;二、投入8~15%的老姜片,炸至转黄;三、再投入5~11%的长葱,炸至姜、葱不吐泡时捞出;四、再加大火力,将藤椒投入油锅内,炸至藤椒转色,吐鱼眼泡时,连油一起盛入陶瓷容器内冷却;五、将藤椒壳与籽实分离,沥干油质;六、用石磨或钢磨将藤椒壳磨成油浆;七、加入5~10%经炼制过藤椒的余油,搅拌均匀,即得藤椒酱成品;八、用石磨或钢磨将籽实粉碎;九、加入1~3倍炼制过的二级或4~6脱植物油;十、与炼制藤椒的余油一起搅拌,即成为藤椒油。
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