煮出来的牛奶为什么会有一点咸
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-11-08 04:04
- 提问者网友：骑士
- 2021-11-07 11:51
煮出来的牛奶为什么会有一点咸
最佳答案
- 五星知识达人网友：舍身薄凉客
- 2021-11-07 11:57
一般不会的煮久了会有一点咸牛奶忌高温久煮。牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60～62摄氏度时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀。达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化，并会使牛奶味道损失较多。因此，会有一点咸
全部回答
- 1楼网友：酒醒三更
- 2021-11-07 13:27
嗯 因为牛奶里本来就有盐（电解质） 平常喝不出来是因为牛奶里还有酸性成分 碳酸+乳酸 掩盖咸味 一煮 酸受热分解 喝起来就咸了
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