罐头莼菜怎么做？

罐头莼菜怎么做？

可以用罐头莼菜做西湖莼菜羹。

具体做法如下：

用料
主料：莼菜100克、鸡胸脯肉50克
辅料：火腿3片
调料：食盐3克、水、淀粉20毫升、高汤500毫升、芝麻油3克

做法
1.主要原料集合，把鸡胸脯肉放水中煮熟，捞出备用
2.莼菜中挑去杂质，放在流动的水中冲洗干净
3.火腿片切丝，鸡胸肉撕成细丝备用
4.将高汤倒入锅中煮沸
5.加入莼菜，继续煮沸
6.下入火腿丝以及鸡丝
7.勾一层薄薄的芡汁(用1勺生粉混合2勺子的水)
8.加入少许食盐，调匀，即可关火
9.出锅后，可淋少许的芝麻油，更香

莼菜的做法 　　莼菜为睡莲科植物药菜BraseniaschreberiGmel.的嫩茎叶，又名蒪菜、 　　马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。 　　它含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。主产于浙 江、江苏两省太湖流域， 4月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩稍。莼菜具 　　有清热，利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。《医林纂 　　要》载“除烦，解热，消痰”。莼菜性寒，不可多食和久食。 1、莼菜羹 莼菜羹 一、原料： 1.主料：莼菜250 克，净冬笋15 克，榨菜丝15 克。 2.调料：精盐、麻油、鲜汤 二、制法 1.将莼菜去杂洗净切段。冬笋、香菇、榨菜分别切丝。 　　2.将锅中放入鲜汤，烧沸加入冬笋丝、榨菜丝下汤中同煮，煮沸后加入 莼菜，用煮沸时可加盐烧至入味，出锅后淋麻油即成。 　　按：莼菜性味甘寒，内含有蛋白质、脂肪，多缩戊糖、没食子酸等物质。 　　叶背面并分泌一种类似琼脂的粘液物质。具有止呕、止泻痢、消炎解毒的作 　　用。现代医学研究药菜内含有抗癌、降压、降血脂的物质，可治疗癌症，尤 　　其胃癌更好，并能降血脂、降压。常可作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、 高血压以及胃癌等病症的辅助食疗菜肴。 2、西湖莼菜汤 西湖莼菜汤 一、原料： 1.主料：瓶装西湖莼菜 1 瓶，熟笋50 克，水发香菇50 克，鲜西红柿50 克。 2.调料：精盐、料酒、味精、姜末、鲜汤、麻油、生油 二、制法 　　1.莼菜开瓶后沥去卤汁，倒入碗中用沸水泡过后，沥于水分。水发香菇， 熟笋切成丝。西红柿洗净切成片条。 　　2.炒锅放油，烧至五成熟，放入姜末煸炒至油热姜香，加入鲜汤、冬菇 　　丝，烧沸后放入笋丝、药菜、西红柿，加入味精、料酒，烧至入味，淋上麻 油，装入大汤碗

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