炸糕面粘手怎么回事

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-04-05 15:18

提问者网友：相思似海深
2021-04-05 12:15

炸糕面粘手怎么回事

最佳答案

五星知识达人网友：孤独的牧羊人
2021-04-05 13:50

糯米面就这样'拿在手里要快点包'不要在手上来回倒'那样更包不上'如果你实在包不上'可以用一块干净的毛巾包吧。

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1楼网友：山河有幸埋战骨
2021-04-05 14:13

一、解决方法手上沾点糯米干粉二、油炸糖糕配方糯米粉900克、高筋面粉100克、白糖200克、泡多源30克、开水500-600克。工艺：先将500克糯米粉用开水烫熟，降温至40℃备用。将泡多源、白糖、面粉与其余糯米粉干拌均匀后加入烫熟降温后的糯米粉糊，和成面团，静止醒发6-8小时。然后撒点干面粉，揉面，再捋成粗条，揪开成50-100克小面团、搓圆后抹点油、压成饼，包馅（豆沙、枣泥、莲蓉等）或不包馅、逐个下锅、180℃入锅油炸，浮起后改为140℃，炸至内熟透表面酥脆即可。

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