微生物可导致人患病，也可应用于食品制作．制作酸奶和泡菜所利用的微生物是A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.曲霉

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-04-13 07:22

提问者网友：了了无期
2021-04-12 14:49

最佳答案

五星知识达人网友：持酒劝斜阳
2021-04-12 15:56

B解析分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答．解答：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质．蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌，制酱要用到曲霉．可见B符合题意．故选：B点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

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1楼网友：拾荒鲤
2021-04-12 17:04

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