干炸里脊后怎么样保持脆

答案:3 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-02-24 19:17

提问者网友：雪舞兮
2021-02-24 09:08

干炸里脊后怎么样保持脆

最佳答案

五星知识达人网友：未来江山和你
2021-02-24 09:49

像饭店里这种炸食都是炸两遍的，要进行第二遍复炸，第一遍用七成热的油炸熟，第二遍升高油温再过一遍，要快。

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1楼网友：第四晚心情
2021-02-24 11:17

1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。 2、将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。 3、把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。 4、油锅烧至九成热的时候，将里脊肉片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可主要还是看火候~

2楼网友：山有枢
2021-02-24 10:40

看闺蜜点评过，是挂在心里想去尝尝的店。不当不正的时间，依然有人排队，足以说明人气。街边小店，环境一般。但材料都眼见为实，有种放心的赶脚。炸肉的店员们都穿着白衣服，看着也很干29元一斤的纯瘦肉干炸里脊。样子跟普通炸鸡柳差不多，炸的很干很脆，配上孜然辣椒面很美味。一定得是趁脆的时候吃，口感味道更佳。偶尔吃吃还是挺好的。

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