干鱿鱼该怎么煮熟直接就可以吃

干鱿鱼该怎么煮熟直接就可以吃

准备材料：干鱿鱼500克、八角两枚、辣椒两枚、盐少许、冰糖少许、红烧酱油适量、植物油适量


制作步骤：
1、干鱿鱼仔浸泡半小时，然后反复清洗干净，把管腔里的墨汁挤掉，不然烧出来颜色黑乎乎的；





2、炒锅内放适量油，加冰糖小火炒到融化起浮沫；    





3、浮沫颜色变黄，立刻下鱿鱼仔一起翻炒上色；





4、加八角，辣椒，黄酒，红烧酱油，盐，翻炒均匀，再加一小碗水同煮；





5、水开以后再转小火煮10分钟，汤汁快收干的时候转大火翻炒一分钟就可以出锅了；





6、成品图。

干鱿鱼 需要用凉水完全泡开 然后可象烹制普通鱿鱼那样 煮，炒等 都没问题的

干鱿鱼有一种我经常用的吃法.. 将鱿鱼从冰箱急冻层了拿出来后.. 用自来水冲洗干净.. 甩一下水.(不用太干). 放在盘子里. 放进微波炉. 用大火或中高火叮一两分钟.. 拿出来的时候鱿鱼会卷起来. 吃的时候蘸酱油.. 咸咸的.. 挺好吃的.. 不过最好一条一条撕开来蘸酱油再吃.. 再来一杯冰啤酒就最好了.. 试一下吧.. 很方便的.. 有什么问题再来问我吧..

干鱿鱼提前泡发隔日比较好煮熟。干煸鱿鱼丝： 1. 先把鱿鱼身用温水浸泡半小时左右，如果有碱，可以加一把左右，捞出后撕去外面的一层膜，然后切成小指四分之一大小的二粗丝。 2. 精瘦肉切成丝，选筷子粗细的大葱切成一寸长的节子，还有姜末，蒜末，花椒，泡辣椒节（如果喜欢干香味，可用干辣椒节）醪糟，醋和酱油。 3. 开油锅，油烧制五成熟左右，加入姜末和花椒，爆香后加，下鱿鱼丝，快速翻动鱿鱼丝，让它受热均匀，鱿鱼开始紧缩这个时候放泡辣椒节再加入少量的醪糟，翻炒两下，加入肉丝和鱿鱼丝起煸炒，等肉丝的水份收干后，加入适量的盐（这个时候要注意，鱿鱼本身有咸味，最好能尝一下再加盐），味精和醋（用来中和一下碱味）然后把大葱放入锅中再翻炒两下，最后下蒜末，起锅装盘。

洗净，置盘甜晒（盐度很少）的话！ 非甜晒的话！ 木炭烧烤亦可，加葱姜段，要先用盐水浸泡一个小时，把盐引出来再做，隔水蒸10分钟即可，以免烤焦！但要注意勤翻

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