弥胡桃怎么做弥胡桃干

弥胡桃怎么做弥胡桃干

推荐做法：
　　猕猴桃干也叫奇异果干是由猕猴桃切成片经加工做成的，猕猴桃被誉为天然维C之冠，水果之王。可鲜用加工及入药，为猕猴所喜食其得名也与此有关。猕猴桃富含VC、VA、VE等多种维生素和抗氧化物质，猕猴桃干含有丰富的果酸，能抑制角质细胞内聚力及玄色素沉淀，有效地淡化甚至祛除黑斑，并能改善肌肤水油平衡。

　　猕猴桃干
　　用料
　　主料猕猴桃适量
　　辅料碱适量硫磺适量盐酸适量
　　猕猴桃干的做法
　　1.选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料
　　2.清洗：用清水将其冲洗干净
　　3.碱浸：用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1～2分钟
　　4.中和：用1%盐酸中和，常温下30秒
　　5.漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干
　　6.切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片
　　7.熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小时
　　8.烘干：烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时，成品含水量达到20％以下，即好
　　9.成品：烘干后取出冷却，进行包装，即为成品

　　酸甜奇异果虾仁沙拉
　　主料：猕猴桃3个、虾仁、鸡蛋1个、油适量
　　猕猴桃
　　调味料：沙拉酱
　　做法：
　　1、猕猴桃洗净，去皮，对半切开，用挖球器挖出果肉，做成猕猴桃盅；挖出的果肉切丁；鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用。
　　2、虾仁洗净，依序沾裹蛋汁之后再沾干粉放入热油锅中炸呈金黄色，捞出，沥干油备用。
　　3、猕猴桃盅内放入虾仁、猕猴桃肉，蘸上千岛沙拉酱30克，即可盛出
　　猕猴桃酒

　　原料：
　　猕猴桃（可以选用残次果作原料）、酵母糖液、砂糖、酒精。
　　做法：
　　1、清洗：用清水漂洗去杂质；
　　2、破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎；
　　3、前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%），搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天；
　　4、榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵；
　　5、后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖（也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕），保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离；
　　6、调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。

弥胡桃流红水可能是细菌导致。

还是硬的时候去皮，切片，晒干或烘干

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